| Тип мяса | Рекомендации по нарезке |
| Ветчина | Тонкие полупрозрачные ломтики |
| Салями | Кружочки средней толщины |
| Пармская ветчина | Свободные складки |
| Копченое мясо | Кубики или толстые ломти |
- Деревянные доски для натурального стиля
- Белый фарфор для элегантной подачи
- Сланцевые плиты для современного оформления
- Размер тарелки должен соответствовать количеству продуктов
- Сочетайте красные оттенки мяса с зеленью
- Добавляйте желтые и оранжевые акценты
- Используйте нейтральный фон для контраста
| Метод | Описание |
| Веер | Ломтики раскладываются по кругу с перекрытием |
| Розы | Скрученные ломтики формируют цветочные элементы |
| Геометрия | Строгие линии и сектора |
| Ландшафт | Имитация природного расположения |
- Горчица разных сортов в мини-рамекинах
- Мед в сотах или небольших пиалах
- Оливки и маринованные овощи
- Свежие и сушеные фрукты
- Листья салата как основа
- Свежие травы (розмарин, тимьян)
- Съедобные цветы для изысканности
- Орехи и ягоды для текстуры
- Выложите листья салата или пергамент
- Разместите основные соусы и дополнения
- Определите центр композиции
- Начните с самых крупных элементов
- Чередуйте цвета и текстуры
- Оставляйте промежутки для гарниров
- Завершите мелкими деталями
| Совет | Эффект |
| Разная высота элементов | Объем и динамика |
| Несимметричное расположение | Естественность |
| Игра с текстурами | Визуальная привлекательность |
- Подавайте мясо комнатной температуры
- Охлажденные соусы размещайте в отдельных емкостях
- Используйте охлаждаемые подставки для лета
- Избегайте прямого солнца при сервировке
- Грубые деревянные доски
- Керамические горшочки для соусов
- Плетеные корзинки с хлебом
- Черная сланцевая плита
- Лаконичные линии выкладки
- Акцент на 2-3 вида мяса
Красиво оформленная мясная тарелка не только радует глаз, но и подчеркивает вкус продуктов. Экспериментируя с композицией, цветами и текстурами, вы сможете создавать уникальные гастрономические композиции для любого повода.
