Классический борщ со свеклой - сытное и ароматное первое блюдо украинской кухни. Предлагаем традиционный рецепт приготовления с подробными инструкциями.
Содержание
Классический борщ со свеклой - сытное и ароматное первое блюдо украинской кухни. Предлагаем традиционный рецепт приготовления с подробными инструкциями.
Ингредиенты
Основные компоненты
| Продукт | Количество |
| Говядина на кости | 500 г |
| Свекла | 2 средние |
| Капуста белокочанная | 300 г |
| Картофель | 4 шт. |
Пошаговое приготовление
1. Приготовление бульона
- Мясо промойте, залейте 3 литрами холодной воды
- Доведите до кипения, снимите пену
- Убавьте огонь, варите 1.5-2 часа
- Добавьте целую луковицу и морковь
- Посолите за 30 минут до готовности
2. Подготовка овощей
- Свеклу нарежьте соломкой
- Морковь натрите на крупной терке
- Лук мелко нашинкуйте
- Картофель нарежьте кубиками
- Капусту тонко нашинкуйте
Процесс варки
| Этап | Действия |
| Обжарка свеклы | Пассеруйте 10 мин с 1 ст.л. томатной пасты |
| Заправка | Добавьте к свекле уксус (1 ч.л.) |
| Овощи в бульон | Картофель → через 10 мин капуста |
| Соединение | Добавьте зажарку за 5 мин до готовности |
Завершающий этап
3. Финальные штрихи
- Добавьте лавровый лист (2 шт.)
- Поперчите по вкусу
- Дайте настояться 20-30 минут
- Подавайте со сметаной и зеленью
Советы по приготовлению
- Для насыщенного цвета добавьте свекольный отвар
- Используйте чугунную сковороду для зажарки
- Не переварите овощи - они должны остаться чуть хрустящими
Особенности хранения
Готовый борщ можно хранить в холодильнике до 3 дней. При разогреве не доводите до кипения, чтобы сохранить вкус и аромат.
