Как приготовить плов: пошаговый рецепт

Плов - это ароматное восточное блюдо из риса, мяса и овощей. Предлагаем классический рецепт приготовления узбекского плова в казане.

Необходимые ингредиенты

• Рис (лучше девзира или басмати) - 1 кг
• Баранина (мякоть) - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Лук репчатый - 500 г
• Чеснок - 2 головки
• Растительное масло - 300 мл
• Специи (зира, барбарис, куркума) - по вкусу
• Соль - 2 ст. ложки

Подготовка продуктов

1. Рис промойте в нескольких водах до прозрачности
2. Мясо нарежьте кубиками 4-5 см
3. Морковь нарежьте соломкой
4. Лук нарежьте полукольцами
5. Чеснок очистите от верхней шелухи

Пошаговое приготовление

1. Разогрев казана и подготовка зирвака

1. Налейте масло в казан и разогрейте на сильном огне
2. Обжарьте лук до золотистого цвета
3. Добавьте мясо и обжаривайте 7-10 минут
4. Положите морковь и жарьте еще 10 минут
5. Добавьте специи и соль, перемешайте

2. Приготовление риса

3. Завершающий этап

• Долейте кипяток, чтобы покрывал рис на 1,5 см
• Увеличьте огонь до среднего
• Когда вода испарится, соберите рис горкой
• Сделайте отверстия в рисе для выхода пара
• Закройте крышкой и томите на слабом огне 20 минут

Советы по приготовлению

Подача плова

1. Аккуратно перемешайте плов в казане
2. Выложите на большое блюдо горкой
3. Сверху разложите кусочки мяса
4. Украсьте головками чеснока
5. Подавайте с лепешками и зеленым чаем

Приготовление плова требует внимания к деталям, но результат - ароматное, сытное блюдо с рассыпчатым рисом и нежным мясом - стоит потраченных усилий.